domingo, 23 de dezembro de 2012

O perfume do Chianti

Os vinhos se confundem com a trajetória da tradicional família Antinori, que há 26 gerações e mais de 625 anos produz um dos tintos mais elegantes de toda a história, o Chianti. Os detalhes da receita de qualidade alcançada durante uma vida de encontros, experiências e vitórias são contados com entusiasmo e paixão nesta biografia. Narrado em primeira pessoa pelo atual patriarca, Piero Antinori, o livro faz do vinho o protagonista de uma história capaz de definir e caracterizar ambientes e pessoas. Tudo isso encenado em uma das mais inspiradoras paisagens italianas, a Toscana.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

O que cozinhar e como cozinhar

A autora considera todas as tarefas no tempo de preparo de suas receitas: nada é pedido já picado ou pré-cozido. Essa é a cozinha em tempo real! O passo a passo é completo de fato, desde a lista dos ingredientes, que são fotografados na ordem de entrada e nas quantidades em que serão utilizados. As aplicações não deixam dúvidas quanto ao modo de preparo, mesmo para iniciantes. Por isso, ao escolher uma receita em "O QUE COZINHAR E COMO COZINHAR", você sabe como ficará sua refeição e pode programar quando vai servi-la. Ver e fazer igual, essa é a proposta de Jane Hornby, nada mais que isso. Simples como a perfeição.

Escola de maridos & afins

Nos últimos 20 anos a cozinha passou a ser vista de outra maneira. Até meados de 1980, homens fugiam dela e boa parte das mulheres só comandavam as caçarolas por obrigação.A sociedade mudou e cozinhar passou a fazer parte dos prazeres da vida. Utensílios e equipamentos de última geração chegaram ao mercado; ingredientes importados começaram a fazer parte do dia a dia e os homens passaram a ver o ato de cozinhar como hobbie, ou mesmo como uma maneira de relaxar da correria do cotidiano. Revistas especializadas em gastronomia foram surgindo, os jornais passaram a dar espaço para o assunto e, por fim, surgiram os blogs. Esse livro, por exemplo, é fruto da experiência que Alessander Guerra, adquiriu com o Cuecas na Cozinha. E nesse assunto Guerra merece uma grande salva de palmas. Em muitos casos, blogs são casas assombrosas da internet, onde pessoas sem conhecimento e até mal intencionadas criticam e tentam se passar por conhecedores. Felizmente, desde o início Guerra e o Cuecas na Cozinha escolheram o caminho da humildade e o da informação documentada, com linguagem clara e envolvente. No livro o autor passeia não só pelo ato de cozinhar em si, mas por toda a organização que essa doce arte requer. De dicas de equipamentos, a conselhos para não desistir nos primeiros percalços, passando por dicas para quem quer receber os amigos com estilo. Apresentação dos pratos, organização na cozinha e como montar uma despensa estilosa, são outros tópicos abordados. Enfim, esse é um livro para ser saboreado como um grande prato e degustado como um vinho portentoso, mas para ser usado com simplicidade, ao lado dos amigos e de nossos amores, afinal, assim são os prazeres da gastronomia.

domingo, 9 de dezembro de 2012

Dieta italiana

Os italianos gozam de boa saúde e se mantêm esbeltos saboreando pratos deliciosos. Ela se baseia na dieta tradicional italiana, que é saudável e repleta de nutrientes, sem banir nem restringir grupos de alimentos. As refeições são simples e práticas e utilizam ingredientes encontrados facilmente. Um estudo publicado no New England Journal of Medicine constatou que a dieta mediterrânea promove perda de peso maior que a dieta de restrição de gorduras, mesmo que as duas forneçam quantidades idênticas de calorias. Os italianos têm a menor taxa de obesidade da Comunidade Europeia.