domingo, 25 de novembro de 2012

Meu miojo: receitas e histórias

No dia 25 de agosto de 2012 o Miojo, maior curinga da cozinha universitária e dos solteiros pelo mundo a fora, completou 54 anos, e para comemorar esta data a NissinMiojo, maior fabricante de macarrão instantâneo do país, lançoou um livro de receitas assinadas por 14 chefs de cozinha:“Meu Miojo – Receitas e Histórias”. Participam do livro os Chefs Carla Pernambuco (Carlota), Emmanuel Bassoleil (Skye), Erick Jacquin (La Brasserie), Morena Leite (Capim Santo), Edinho Engel (Amado), Flávia Mariotto (Mercearia do Conde), Joca Pontes (Ponte Nova), Mônica Rangel (Gosto com Gosto), Renato Carioni (Così), Carlos Ribeiro (Na Cozinha), Pier Paolo Picchi (TrattoriaPicchi), Luiza Hoffmann, (Figo Gastronomia), Tatiana Szeles e Felippe Sica.

A autêntica culinária francesa

O consagrado Chef Daniel Galmiche apresenta a sofisticação da culinária francesa e ensina a preparar os pratos tradicionais da França com um toque contemporâneo. São deliciosas opções de entradas, carnes, aves, peixes, pratos vegetarianos, saladas e sobremesas, além de receitas de base para caldos, molhos e massas. Repleto de fotografias e com uma linguagem acessível, o livro ainda orienta como apurar, saltear e cozinhar à poché, entre outras técnicas essenciais para quem busca saber tudo das típicas brasseries francesas.

Amo Nova York

Dos cachorros-quentes do Brooklin aos restaurantes mais sofisticados de Manhattan, Alain Ducasse revela uma variedade de sabores, cores, imagens e aromas de todos os quatro cantos do globo: sua própria Nova York gastronômica. Este belo trabalho de reportagem fotográfica indica seus pontos favoritos, descobertas especiais e delícias gastronômicas. O Chef divulga os melhores produtos de Nova York, histórias de lugares e pessoas, e os encontros com elas na sua viagem culinária pela cidade que tem um lugar especial no coração de Alain Ducasse.

150 técnicas para dominar a arte culinária

Este livro, destinado a aspirantes a Chef, - ou a quem cozinha por hobby -, traz informações preciosas que vão introduzir e ajudar a aprimorar e aprofundar os conhecimentos no mundo da gastronomia. Uma série de pequenos exercícios simples permite dominar técnicas básicas e ganhar confiança para ousar nas receitas. Noções de nutrição ajudam a montar menus saudáveis e nutricionalmente equilibrados e um apanhado geral sobre os diversos tipos de acessórios familiariza o leitor com os equipamentos profissionais. Um guia fundamental e definitivo para o aspirante a Chef  este livro permite desenvolver as técnicas e habilidades indispensáveis para frequentar as melhores escolas de culinária do mundo.1. Todos os tipos e variedades de alimentos e equipamentos - de panelas e tigelas a fogões sofisticados.2. Como montar um menu e a arte de combinar ingredientes.3. Mais de 150 exercícios práticos."

As Divas na cozinha

São 320 páginas recheadas de interessantes histórias e receitas de mais de 50 estrelas do cinema e da musica! Como Marlene Dietrich que era mais apaixonada por cozinha do que propriamente pelos filmes que fazia. Audrey Hepburn que gostava tanto de cuidar da cozinha que quando se ausentava para trabalhar deixava o menu pronto para dois ou três meses. A sensualíssima Marilyn Monroe que nos momentos de depressão ficava na cozinha aprendendo a cozinhar com a sua cozinheira. Elizabeth Taylor que embora não pilotasse tanto o fogão era apaixonada por frango e teve que parar num pronto socorro quando engasgou com uma coxa de frango frito. E muitas outras histórias e receitas, inclusive da nossa diva brasileira Zezé Motta que nos traz uma deliciosa salada de grãos. 

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

O Zen na cozinha

Com um texto leve, em que narra passagens de sua vida e estabelece forte cumplicidade com o leitor, a autora apresenta os princípios da Shôjin Ryôri, a culinária típica dos mosteiros Zen Budistas, que tem o sentido de nutrição, saúde e força espiritual. E ensina receitas de caldos básicos, sopas, pratos baseados no arroz e no queijo de soja (tofu), massas, avinagrados, saladas, cozidos, refogados, frituras, molhos e sobremesas.

Enciclopédia da gastronomia francesa

Ao longo de séculos, a França desenvolveu as principais bases de toda a gastronomia ocidental. Motivo de inspiração para Chefs e mesmo para aqueles que gostam de agradar as pessoas que lhes são queridas, a culinária francesa foi desvendada e simplificada nesta obra capaz de satisfazer a todos os paladares. A "Enciclopédia da gastronomia francesa" traz todas as técnicas, receitas e detalhes que transformaram a França em referência para a arte de cozinhar e de comer bem. Amusez-vous et bon appétit!

domingo, 18 de novembro de 2012

Receitas fáceis com 4 ingredientes


Nesta publicação você vai encontrar mais de 300 receitas fáceis, rápidas e deliciosas que podem ser facilmente preparadas com apenas quatro ingredientes ou menos. São pratos fantásticos para o dia a dia, com receitas práticas que vão do café da manhã ao jantar, de entradas a sobremesas, de aperitivos a sopas e saladas e muito mais. Você ficará surpreso com o que será capaz de preparar usando apenas quatro ingredientes e sem comprometer o sabor dos seus pratos. Este livro facilita ainda o ato de cozinhar, já que os ingredientes são facilmente encontrados no supermercado, a metodologia é bastante simples, e você não terá de gastar uma fortuna para preparar as refeições. Você ficará maravilhado com o modo como ele vai fazer você poupar tempo e dinheiro na cozinha. Se você é uma pessoa ocupada, com orçamento apertado, está aprimorando suas habilidades culinárias, está de mudança e não terá um espaço enorme para a despensa, ou simplesmente não tem tempo para o supermercado, então este livro é para você!

Guia da culinária ogra


Este livro é para você que não aguenta mais pagar muito para comer pratos que nunca matam a fome. Para você que está cansado de comprar guias que só falam dos mesmos restaurantes badalados de São Paulo. Para você que sempre tem vontade de comer um PF gostoso e barato na hora do almoço, mas nunca sabe onde ir. Como um salvador dos esfomeados de plantão, André Barcinski elaborou este "Guia da culinária ogra - 195 lugares para comer até cair". Com textos informativos e muito bem-humorados, ele revela que todas as regiões da cidade de São Paulo têm seus tesouros da "culinária ogra": aquela em que os garçons são velhos e feios, e não modelos aspirantes a celebridade, ou em que a comida ocupa ao menos 85% da área do prato. Agora todos os paulistanos ou turistas, de todas as idades, poderão explorar a tão falada gastronomia da cidade de São Paulo de uma maneira diferente e inusitada. E todos aqueles restaurantes toscos que você conhecia finalmente se tornaram dignos de um guia gastronômico.