domingo, 30 de outubro de 2011

Design gourmet

Este livro é um registro do design e da arquitetura gourmet brasileira, um livro que apresenta arquitetos brasileiros na evolução do design, arte e do espaço gourmet dentro dos estilos das construções brasileiras. Contém projetos registrados, incluindo construções consideradas típicas brasileiras e sofisticadas que apresentam essa linha histórica e contemporânea da arquitetura, arte e design. A obra apresenta personalidades como Leo Shehtman, Brunete Fraccaroli, Emmanuel Bassoleil, Alex Atala, Maria Fernanda Candido , Paola Orleans e Bragança e muitas outras.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Ao ponto - uma carta de amor sangrenta ao mundo da culinária

À primeira vista parece um encontro da máfia italiana. Os treze convidados sentam-se à mesa e aos poucos vão se reconhecendo. Estão ali grandes figuras do mundo culinário, chefs renomados que atenderam a um convite secreto e potencialmente ilegal. "Se um vazamento de gás explodisse o prédio? A alta gastronomia como a conhecemos seria extinta num único golpe." Quem conta é Anthony Bourdain, prestes a experimentar uma iguaria quase mítica entre o panteão de cozinheiros. A iguaria em questão é o ortolan, um pequeno pássaro preparado inteiro, que os convidados comem com um guardanapo sobre a cabeça. Que o ortolan seja ilegal na França e nos Estados Unidos não parece incomodar Bourdain. E, com a mesma desenvoltura que ele participa desse banquete de dignitários, também circula de lambreta por Hanói atrás da sopa pho perfeita, come espetinhos com trabalhadores em Tóquio e bebe todas num carrinho de tacos no México. Dez anos depois do bestseller "Cozinha confidencial", livro de memórias em que o ex-Chef narra os bastidores da cozinha de grandes restaurantes, Bourdain pegou a estrada. Com seu programa de tevê, roda o mundo atrás de bons pratos e das histórias de quem os prepara. Seja comendo carne apimentada num bar sujo em Chengdu ou descrevendo o menu quatro estrelas do chef Thomas Keller, o que importa a ele é o material humano que compõe esse rico universo da gastronomia.