sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Mágica na cozinha: curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia

Este livro apresenta um dos acervos de informações colecionados pelo autor, Renato Freire, durante anos de experiência gastronômica e lúdica com ingredientes e técnicas de preparo. Além das receitas fingidas, mais de uma centena de verbetes ensinam sobre pratos, ingredientes e os perigos de fraude que os rondam - explicando os fundamentos de muitas substituições ou simulações que permitem reconhecer estas fraudes. Para quem gosta de brincar com aromas e sabores, este livro traz ainda curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia e da culinária.


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