domingo, 29 de maio de 2011

O céu na boca

Esta obra contém cerca de 100 pratos com curiosidades gastronômicas do outro lado dos muros de conventos, monastérios, mosteiros, igrejas e espaços clericais - de Portugal à Grécia, da França à Itália, da Rússia aos Estados Unidos, da Bahia ao Paraná. Uma incursão em comunidades católicas de séculos atrás, com o propósito de descobrir a cozinha de monges, madres, santos, freiras, papas.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Gastronomia solidária - Fazendo receitas de sonhos que encantam

É o resultado de uma parceria firmada entre o Projeto Social Gastronomia Solidária e alguns dos mais renomados e reconhecidos Chefs de cozinha de São Paulo. O livro, que leva o mesmo nome do Projeto, traz o relato do trabalho de capacitação profissional realizado na Paróquia São Domingos, em São Paulo, desde meados de 2008, comandado pela Psicóloga Sandra Simões, voltado para pessoas desempregadas, de baixa renda e moradores de rua. O projeto inicia essas pessoas com noções básicas de gastronomia e os capacita para profissões ligadas a este setor. Produzida com a colaboração de profissionais especializados em jornalismo, focados no ramo gastronômico, como o Diretor Editorial Ricardo Castilho, o Diretor de Arte André Clemente, o repórter Horst Kissmann e o fotógrafo Ricardo D'Ângelo, todos profissionais da revista “Prazeres da Mesa”, a obra traz ainda um compilado de receitas realizadas pelos participantes sob a batuta de Chefs de cozinha gabaritados como Ana Luiza Trajano, Benê Ricardo, Carlos Ribeiro, Rodrigo Oliveira, Lucia Velloso Verginelli, Djanira Trindade e Ida Maria Frank.





segunda-feira, 2 de maio de 2011

Na cozinha do Chef Brasil

Tucunaré, tacacá, pizza, quibebe, polenta. Este livro apresenta ingredientes que saíram da cozinha de um Chef conhecido como Brasil. De modo poético e com rimas, a história mostra, a cada dia da semana, uma especialidade gastronômica proveniente de uma das cinco regiões brasileiras - Nordeste, Norte, Sudeste, Centro-Oeste e Sul. Além de conhecer mais sobre as tradições alimentares do país, o leitor poderá encontrar ao final do livro as cifras para piano de todos os poemas citados no decorrer do texto e algumas curiosidades deste 'Chef'. Com base nele, ela visa explicar a diferença entre mandioca, aipim e macaxeira e destacar a importância do açaí na alimentação da população paraense, por exemplo.