segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Uma trufa e... 1000 lojas depois!

Os enormes desafios impostos pela nova economia demandam uma quantidade muito maior de empreendedores. Pessoas que tragam características básicas de percepção de oportunidades de negócio, ousadia, capacidade de assumir riscos, mas que também tenham como propósito o desenvolvimento de um modelo de negócios que valorize as riquezas de nosso país e que esteja a serviço de uma sociedade cada vez melhor. A história do Alexandre e da criação da Cacau Show exemplificam o conceito de empreendedorismo com propósito. Espero que as lições compartilhadas nesta obra sirvam de inspiração para tantos outros potenciais empreendedores.

Dicionário Tradutor de Gastronomia em Seis Línguas

Este "Dicionário Tradutor de Gastronomia", preparado pela Roberta Malta Saldanha, tem como objetivo auxiliar e facilitar a leitura, compreensão e estudo do vasto mundo da gastronomia - seus procedimentos, termos, modos de preparo e ingredientes. Publicação inédita no Brasil, foi redigida em 6 línguas - Português, Inglês, Francês, Alemão, Italiano e Espanhol - dividida em 32 categorias, conta com mais de 19.000 mil termos, além de índice remissivo em cada idioma para agilizar a pesquisa.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Receitas leves e deliciosas para o verão

Reconhecida mundialmente por seus programas de televisão, a chef de cozinha Nigella Lawson ficou famosa por ser uma cozinheira prática. Agora ela presenteia seus fiéis leitores com 150 receitas que os transportarão até a estação mais alegre do ano: o verão. De saladas a sopas frias e entradas, descubra versões mais leves e saborosas de peixes, carnes e aves; acompanhamentos e massas – as campeãs de preferência dos leitores –; e, então, encontre conforto e doçura em sobremesas de dar água na boca. Nas últimas páginas, um presente especial: receitas de drinques e sorvetes que vão fazer você entender por que Nigella merece um lugar especial nas melhores cozinhas.

domingo, 21 de novembro de 2010

A mesa voadora

Este livro traz uma seleção de 47 crônicas recheadas com dicas bem-humoradas de quem transita com a mesma desenvoltura por sofisticados bistrôs de Paris ou pastelarias de beira de estrada. Com o domínio que tem sobre a "gastronomia" e suas variantes, o autor surpreende ao revelar que a única parte de qualquer receita de comida que o interessa é a última, aquela que começa depois do "leve à mesa". "Só entro em cozinha para abrir a geladeira", confessa o gourmet. Ele descreve situações bem humoradas como um churrasco no domingo e um jantar a dois, além de tratar de temas como ressaca, vinhos e pratos variados, compartilhando com o leitor suas memórias gustativas.

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Bistrôs Buenos Aires: onde comer bem, bacana e barato

O autor afirma que Buenos Aires é mais do que carne ou parrilla e tem uma das mais ricas cozinhas do mundo, com casas que servem massas e pizzarias, frutos da imigração italiana, e as mais variadas culinárias. Buenos Aires possui restaurantes de comida típica árabe, armênia, basca, chinesa, coreana, croata, cubana, francesa, grega, indiana, japonesa, judaica, mediterrânea, mexicana, peruana, russa, vegetariana, vietnamita, autóctona (nativa) e portenha, além de restaurantes especializados em pescados e mariscos, influência da colonização espanhola. Este livro foi elaborado para facilitar a sua vida e ajudá-lo a escolher onde comer e beber. Em cada restaurante, o autor informa o tipo de cozinha, o ambiente, os preços e os horários e sugere lugares para visitar no entorno. Tudo temperado com doses de curiosidades e de história local. Há ainda dicas de filmes do cinema argentino, dos Cafés Notables e das lojas de vinhos, casas de chás, livrarias e sorveterias, além de shows e milongas, para encerrar a noite bailando. E, por fim, um glossário das palavras mais usadas na gastronomia portenha, para as horas difíceis.

Bistrô & Trattoria: cozinhas da alma

Quem nasceu primeiro, a Ratatouille ou a Caponata? Qual é a mais apreciada? Os Chefs Yann e Mellão nos convidam agora a participar dessa contenta e revelam os segredos de setenta receitas afins – francesas e italianas. O convite é irrecusável, mas sejamos imparciais: façamos uma refeição no bistrô, outra na trattoria, para degustar o que há de melhor nas cozinhas campeãs da gastronomia mundial.

Adeus aos escargots: ascenção e queda da culinária francesa

A França sempre foi vista como uma espécie de capital gastronômica do mundo. Mas as coisas estão mudando: charmosos bistrôs fecham as portas, restaurantes consagrados perderam suas estrelas e o país se destaca como o segundo mercado mais lucrativo do McDonald´s. Pela primeira vez na história da culinária moderna, os Chefs mais influentes e os restaurantes sobre os quais mais se fala no mundo não são franceses. O que está acontecendo? O jornalista americano Michael Steinberger decidiu investigar a fundo a suposta decadência da culinária francesa, e para isso fez uma viagem invejável pela cena gastronômica do país, entrevistando dezenas de personalidades da área. O resultado é um livro inteligente e divertido, que segue as pegadas da cozinha local na política, economia e cultura e ainda descreve refeições deliciosas, seja em restaurantes de alto luxo ou em bistrôs moderninhos.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Clube do Jantar

Três amigas inseparáveis – e diferentes em tudo – vivem as paixões e os medos do fim adolescência. June passa muito tempo longe dos pais, ocupados executivos. Por isso, tem de dar conta sozinha de seus confusos sentimentos em relação ao namorado Brian. Célia ainda não se apaixonou de verdade, mas não está muito ansiosa por isso: vive em harmonia com o pai, brilhante artista plástico. Até que ele arranja uma namorada que é tudo o que a garota despreza. Danielle foi criada pela mãe e pela avó italiana, que lhe ensinaram os segredos da boa cozinha, mas não conseguiram fazê-la superar sua queda por garotos “errados”. Divididas entre o descompromisso da adolescência e as decisões da vida adulta, as três garotas se reúnem semanalmente para cozinhar. Entre receitas e confissões, lágrimas e gargalhadas, elas descobrem o valor da amizade enquanto partilham os tormentos e os prazeres da entrada na vida adulta.

Comer - A Alimentação de Franceses, Outros Europeus e Americanos

A obra apresenta uma grande pesquisa internacional sobre as atitudes em relação à alimentação, ao corpo e à saúde que, ao longo de vários anos, considerou a opinião de mais de 7 mil pessoas. Uma verdadeira radiografia, precisa e detalhada, das "pessoas que comem", em seis países ocidentais, de quatro diferentes idiomas. Questões como comer de modo excessivo ou carente, obesidade ou anorexia, vegetarianismo ou morte de animais comestíveis são, entre tantas outras, discutidas pelos autores.

domingo, 7 de novembro de 2010

A mesa posta

A história estetica da cozinha investiga uma sofisticada modalidade de pregustação, do "comer com os olhos" : partindo dos principios de certa filosofia gastronômica segundo a qual "o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar", revela como a cor, a forma, o desenho e a consistência dos alimentos estão ligados a esquemas culturais e a experiencias pesoais. Por meio de extensa investigação,o livro expoe o verdadeiro "apararato cenográfico" inerente á mesa de eras passadas, permitindo observar vários ângulos dos gostos e paixões humanas.