Em "Os jantares que não dei", Bettina Orrico reúne crônicas e receitas para homenagear pessoas que admira e para as quais gostaria de preparar um jantar. As personalidades são apresentadas por uma crônica, à qual se seguem receitas que, imagina a autora, agradariam ao paladar de cada um. Entre os convidados de Bettina estão tanto aqueles que fizeram parte de sua vida pessoal e profissional quanto os que entraram em seu cotidiano somente através da arte. Assim, ao nos falar da importância de cada um em sua história, a autora fala também de si e de sua trajetória. Entre os homenageados estão Oscar Niemeyer, Massimo Ferrari, Thomaz Souto Correa, Beatriz Segall, Chico Buarque e Zeca Baleiro. De maneira harmônica, cada jantar reúne entradas, pratos principais e sobremesas, num total de cem receitas que podem ser usadas de acordo com as propostas de Bettina ou recombinadas segundo o gosto do leitor.
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